O Tomate é uma Fruta ou um Legume? Essa é uma pergunta que muitas pessoas fazem, mas a resposta é que ele é, na verdade, uma fruta.
Mas se o Tomate é uma fruta, porque muitos o consideram como um legume?
O Tomate é classificado botanicamente como fruto, apesar de ser utilizado na culinária como leguminosa. A confusão sobre a classificação surgiu no passado, em função de uma discussão entre botânicos e juristas.
Os juristas o classificaram como leguminosa para que pudessem ser tributados, e os botânicos o classificaram como fruto, devido à sua estrutura botânica.
De onde veio o Tomate?
Ele foi cultivado pela primeira vez na América do Sul, na Cordilheira dos Andes, por volta do ano de 1400.
Naquela época, os tomates eram bem pequenos, menores que um mirtilo, mas com o passar dos anos e as diversas formas de cultivo, eles cresceram e passaram a ser consumidos em grande quantidade.
Os espanhóis levaram o cultivo para a Europa, mas foi na Itália que ele ganhou lugar de destaque.
Importância do Tomate como alimento
Por ser um alimento de excelente qualidade nutricional, entre os nutrientes presentes no Tomate, merecem destaque a fibra alimentar, a vitamina A e a vitamina C.
Além disso, a cor vermelha o classifica como um alimento que possui excelente fonte de licopeno.
Portanto, produzir essa fruta não é uma tarefa fácil, pois várias pragas, doenças e fatores externos, como variações no clima, são ameaças reais às lavouras.
Portanto, é importante agradar aos diferentes paladares dos consumidores. Por isso, os pesquisadores não deixam de realizar o melhoramento genético do Tomate.
Variedades de tomates
A verdade é que ele está sempre presente nas melhores receitas ao redor do mundo, proporcionando o toque especial e harmonioso nas diversas combinações da culinária.
O Tomate italiano é ideal para fazer molhos. São frutos longos, firmes e saborosos, com polpa espessa, núcleos intensos e apresentam menos água e sementes.
O Tomate Débora ou Santa Cruz tem um preço mais baixo e fica entre os mais aguados e os mais firmes, com sabor totalmente ácido.
Já o Tomate Carmem ou Salada pode chegar a pesar 500g e por isso recebeu o nome popular “tomatão”. Ele tem alto consumo no Brasil e a vantagem de durar bastante tempo.
O Tomate cereja é adocicado e bastante aguado, o que pode dar uma sensação de frescor, além de ser utilizado na ornamentação de pratos principais e entradas.
Resumo
Em resumo, o Tomate é um alimento multifacetado e indispensável na culinária mundial, especialmente por ter grande variedade de tipos e formas, desde a sua descoberta, até os dias de hoje.
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