O Tender Natalino é um dos pratos mais saborosos nas comemorações de fim de ano.
Em uma mesa farta é essencial compartilhar momentos especiais com a família e amigos e agrada-los com um prato principal irresistível, como o delicioso Tender Natalino com redução de laranja e mel.
A receita que vamos apresentar, traz um toque agridoce e perfumado à sua ceia.
Esta receita é fácil de preparar e poderá ser o grande destaque da sua festa.
Vamos à ela:
Ingredientes para o Tender Natalino
- 1 tender defumado de aproximadamente 2 kg
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- Sal a gosto
- Cravos-da-índia para decorar
Ingredientes para a Redução de Laranja e Mel
- Suco de 3 laranjas
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)
Instruções de preparo do Tender
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em seguida, faça cortes diagonais na superfície do tender para criar um padrão xadrez, mas evite cortar muito fundo.
- Em uma tigela pequena, misture a mostarda Dijon, mel, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó e cebola em pó para criar uma pasta.
- Esfregue a pasta por todo o tender, garantindo que os temperos penetrem nos cortes.
- Se desejar, espete cravos-da-índia na carne para dar um toque decorativo e aromático.
- Transfira o tender para uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Instruções de preparo da Redução de Laranja e Mel
- Em uma panela, aqueça o suco de laranja, mel, manteiga e gengibre ralado em fogo médio.
- Mexa constantemente até que a mistura comece a reduzir e adquira uma consistência mais espessa.
- Se desejar uma redução mais grossa, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura, mexendo bem.
- Cozinhe por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.
Finalizando o Tender
- Retire o papel alumínio do tender e pincele generosamente com a redução de laranja e mel.
- Volte ao forno por mais 15-20 minutos, ou até que o tender esteja dourado e caramelizado.
- Durante o cozimento, regue o tender com a redução a cada 5 minutos para intensificar os sabores.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Hora de servir
- Coloque o tender fatiado em uma travessa bonita.
- Aqueça um pouco da redução de laranja e mel restante e sirva como molho ao lado do tender.
- Decore com fatias de laranja e raminhos de alecrim para um toque final.
Resumo
Em resumo, esta receita de Tender Natalino com Redução de Laranja e Mel é uma excelente opção para celebrar as festas de fim de ano.
Com seus sabores equilibrados e apresentação irresistível, esse prato vai agradar a todos e você ainda pode incluir acompanhamentos como purê de batatas, legumes assados e uma salada fresca.
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