Receitas Sem Carne? Por que não?

Você já pensou em variar o cardápio e experimentar pratos deliciosos sem carne? Há várias razões pelas quais uma pessoa pode optar por não comer carne, e estas podem variar de acordo com as crenças pessoais, ética, saúde, preocupações ambientais ou religiosas.

Seja por motivos de saúde, preocupação com o meio ambiente ou simplesmente para explorar novos sabores, as opções são muitas e super saborosas!

Portanto, vamos apresentar três receitas sem carne incríveis que vão te deixar com água na boca.

Espaguete de Abobrinha com Molho Pesto

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 1 xícara de folhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de nozes ou castanhas
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Primeiramente, com um descascador de legumes ou um fatiador, corte as abobrinhas em tiras finas, no formato de espaguete.
2. Em um processador de alimentos, junte as folhas de manjericão, o alho, as nozes ou castanhas, o azeite de oliva, o sal e a pimenta preta. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue as tiras de abobrinha por alguns minutos, até ficarem macias.
4. Adicione o molho pesto à abobrinha e misture bem, até que todos os fios estejam cobertos.
5. Sirva quente, com queijo parmesão ralado por cima, se desejar.

Tacos Vegetarianos com Guacamole

Ingredientes para os Tacos

• 8 tortillas de milho ou trigo
• 1 lata de feijão preto cozido e escorrido
• 2 xícaras de mix de vegetais picados (pimentão, cebola, cenoura, milho)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Coentro fresco picado (opcional)
• Limão cortado em gomos (opcional)

Ingredientes para o Guacamole

• 2 abacates maduros
• Suco de 1 limão
• 1 tomate picado
• 1/4 de cebola roxa picada
• Coentro fresco picado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue os vegetais por alguns minutos, até que fiquem macios.
2. Adicione o feijão preto e o cominho em pó à frigideira, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Em outra tigela, amasse os abacates com um garfo e misture com o suco de limão, o tomate picado, a cebola roxa e o coentro. Tempere com sal a gosto.
4. Em seguida, aqueça as tortillas em uma frigideira ou no micro-ondas.
5. Monte os tacos colocando uma porção do refogado de vegetais e feijão em cada tortilla, e cubra com guacamole.
6. Sirva com mais coentro fresco e gomos de limão, se desejar.

Risoto de Cogumelos

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 500g de cogumelos variados (shiitake, champignon, porcini, etc.)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo.
2. Em outra panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione os cogumelos cortados à panela e refogue até que estejam dourados.
4. Acrescente o arroz à panela e mexa bem, para que todos os grãos fiquem envolvidos na manteiga.
5. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
6. Adicione uma concha do caldo de legumes quente ao arroz e mexa constantemente até que o líquido seja absorvido.
7. Continue adicionando o caldo de legumes, concha por concha, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido al dente e o risoto esteja cremoso.
8. Em seguida, retire a panela do fogo e acrescente o queijo parmesão e a manteiga restante. Misture bem até que o queijo derreta e o risoto fique bem cremoso.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Por fim, sirva o risoto em pratos individuais, decorado com salsinha picada por cima.

Experimente essas três receitas sem carne, deliciosas e fáceis de preparar.

Resumo

Em resumo, receitas sem carne são variações simples e diferentes, mas podem ser servidas em qualquer ocasião.

Não existe segredo para prepara-las. Basta escolher os melhores ingredientes e caprichar no preparo.

Independentemente da razão, é importante garantir que uma dieta sem carne seja equilibrada e forneça todos os nutrientes essenciais que o corpo precisa para funcionar adequadamente.

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