O Pastel de Feira é uma iguaria amada por muitos e símbolo das tradicionais feiras brasileiras.
Com sua massa crocante e recheio saboroso, esse quitute conquista paladares de todas as idades.
Vamos aprender a preparar uma receita de pastel de feira para saborear em casa. Prepare-se para conhecer a magia da fritura que encanta ruas e praças por todo o Brasil.
Origens do Pastel de Feira
O pastel é um alimento que tem suas origens atribuídas à culinária chinesa e árabe.
Com a chegada dos imigrantes chineses e japoneses ao Brasil no início do século XX, o pastel foi introduzido no país e o logotipo se tornou popular.
A partir daí, foi incorporado à cultura brasileira e ganhou variações regionais, sendo um dos salgados mais apreciados no país.
A Arte de Fritar o Pastel
O Pastel de Feira é feito com uma massa fina e crocante, recheado com uma variedade de ingredientes que podem incluir carne, queijo, frango, palmito, camarão, entre outros.
O grande segredo para o sucesso do pastel está na fritura. Para obter o resultado perfeito, é essencial usar uma boa quantidade de óleo quente, que garantirá uma textura crocante e cor dourada do pastel.
Experimente fazer essa receita em casa e aproveite para inovar, criando recheios novos.
Ingredientes da massa do Pastel de Feira
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 200 ml de água morna
Ingredientes do recheio
- 300g de carne moída (ou outro recheio de sua preferência)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo da massa
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione o óleo vegetal e a água morna aos poucos, mexendo com as mãos para obter uma massa lisa e homogênea.
- Em seguida, cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Modo de preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
- Refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Da mesma forma, adicione a carne moída à panela e cozinhe para que ela fique macia, sem dourar muito.
- Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
- Deixe o recheio esfriar antes de montar os pastéis.
Montagem e fritura do pastel
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas com um rolo até obter discos finos. Caso prefira pastéis maiores, aumente o tamanho das porções, conforme sua preferência.
- Em seguida, coloque uma colher de sopa do recheio em uma das metades do disco de massa. Aumente o recheio de acordo com o tamanho escolhido, deixando espaço para selar o pastel.
- Dobre a outra metade da massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar o pastel.
- Em uma panela funda, aqueça óleo em quantidade suficiente para cobrir os pastéis.
- Assim que o óleo estiver bem quente (aproximadamente 180°C), frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes, virando-os para garantir uma fritura uniforme.
- Por fim, retire os pastéis do óleo com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Conclusão
O pastel de feira é um clássico da culinária brasileira, uma verdadeira paixão nacional que encanta a todos com sua simplicidade e sabor inconfundível.
Ao se deliciar com essa iguaria, aproveite o momento para relembrar a tradição das feiras, onde o pastel é servido em meio a aromas e sabores que tornam a experiência ainda mais especial.
Experimente essa combinação perfeita entre tradição e sabor que conquista paladares há décadas e compartilhe com quem você gosta.
Veja também
Bolinho de Arroz com Queijo Muçarela e Presunto: Simples e Saboroso
Wrap de Frango: Combinação Saborosa em 10 Minutos
Bolinho de Bacalhau Português: Petisco Clássico e Delicioso!
Tomate Seco Feito na Air Fryer: Saboroso, Natural e Fácil de Fazer
