Pizza! Impressionante como uma massa redonda e fina, com cobertura de molho de tomate e uma variedade de ingredientes, como queijo, carne, vegetais e ervas faz tanto sucesso em todo o mundo.
A Pizza surgiu na Itália, na cidade de Nápoles, por volta do século XVI. Na época, a Pizza era considerada um alimento de rua, preparado pelos pizzaiolos e vendido em bancas nas ruas da cidade.
Os ingredientes eram simples, geralmente tomate, queijo e massa de pão, mas a receita se popularizou por toda a Itália e ganhou o mundo.
Preparamos uma receita especial, genuinamente italiana e deliciosamente descomplicada.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo tipo 00 (ou farinha de trigo comum)
- 7g de fermento biológico seco
- 320ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Modo de preparo da massa de Pizza
- Antes de tudo, em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Em outra tigela, misture o fermento com a água morna até que o fermento esteja dissolvido.
- Em seguida, adicione o fermento e a água à mistura de farinha, em pequenas quantidades e comece a misturar com as mãos até formar uma massa uniforme.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos até que fique macia e elástica.
- Logo depois, faça uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com azeite de oliva extra-virgem. Cubra uma tigela com um pano de prato limpo ou plástico filme.
- Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
- Após o descanso, retire a massa da tigela e divida-a em porções iguais, de acordo com o tamanho das pizzas que deseja fazer.
- Abra cada porção de massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um círculo com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Transfira a massa para uma forma de pizza levemente untada com azeite extra-virgem.
- Adicione o molho de tomate e as coberturas de sua preferência, deixando um pequeno espaço para a borda da pizza.
- Por fim, pré-aqueça o forno a 250°C e leve a pizza para assar por cerca de 10-15 minutos, ou até que a borda fique dourada e crocante.
Essa massa de Pizza é simples, mas autêntica e deliciosa.
Capriche na escolha do recheio e não se sinta intimidado com as combinações. Daí pode nascer uma nova receita de sucesso.
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