O Lokum, também conhecido como “delícia turca” ou “Turkish delight”, é um doce associado à Turquia. Com sua textura macia, sabor adocicado e uma variedade de sabores exóticos, o lokum conquistou paladares ao redor do mundo.
O lokum é conhecido por diferentes nomes em diferentes países e culturas. Na Grécia, por exemplo, é chamado de “loukoumi”, e nos países árabes é conhecido como “rahat al-halkum” ou “rahat lokum”.
Cada região pode ter suas próprias variações de sabores e técnicas de preparação.
Experimente fazer essa receita clássica e saboreie essa delícia preparada em sua própria cozinha.
Ingredientes para o Lokum
- 400g de açúcar
- 350ml de água
- 150g de amido de milho
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Corante alimentício (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio-alto até que o açúcar se dissolva completamente.
- Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e adicione gradualmente o amido de milho, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Continue cozinhando a mistura, mexendo sempre, até que ela engrosse e se transforme em uma massa espessa.
- Adicione o suco de limão e o extrato de baunilha, misturando bem.
- Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício para dar cor à massa, misturando até obter a tonalidade desejada.
- Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga, nivelando a superfície.
- Deixe-a descansar em temperatura ambiente por algumas horas ou até que esteja completamente firme.
- Por fim, corte o Lokum em cubos e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
- O Lokum está pronto para ser servido. Armazene em um recipiente hermético para manter a textura macia.
Resumo
Em resumo, essa delícia que conquista corações ao redor do mundo, com sua textura macia, sabores exóticos e história rica, tornou-se um símbolo da culinária turca.
Até os dias de hoje, o lokum continua sendo uma iguaria popular em muitos lugares. Na Turquia, é frequentemente consumido como um doce tradicional em celebrações e ocasiões especiais.
Ao experimentar o lokum, você está saboreando séculos de tradição e artesanato.
Com a receita clássica e um pouco de paciência, você poderá desfrutar dessa delícia que derrete na boca e compartilhá-la com amigos e familiares.
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