Ao saborear o Doce de Leite Mineiro, o cenário que se desenha em mente nos remete às montanhas de Minas, onde a tradição culinária ganha vida em cada prato.
Entre as montanhas e a cultura rica, essa sobremesa se destaca, conquistando paladares há gerações
Com sua textura aveludada e sabor intensamente caramelizado, essa iguaria se tornou um ícone da gastronomia local, trazendo consigo uma história de amor pela cozinha que transcende fronteiras.
A história do Doce de Leite Mineiro começou nos tempos coloniais, quando a tradição leiteira dos fazendeiros mineiros encontrou uma maneira deliciosa de ser aproveitada.
Inicialmente, o doce de leite era uma forma de conservar o leite, adicionando açúcar para prolongar sua vida útil. Com o tempo, essa técnica evoluiu e se transformou em um verdadeiro deleite para os sentidos.
O segredo dessa simples receita é a paciência.
Ingredientes para o Doce de Leite Mineiro
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de fazer
- Em uma panela grande, misture o leite e o açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até dissolver o açúcar.
- Quando a mistura começar a ferver, adicione o bicarbonato de sódio e continue mexendo.
- Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo regularmente, por cerca de 2 a 3 horas, até a mistura engrossar e adquirir uma cor dourada de caramelo.
- Por fim, desligue o fogo e deixe o doce de leite esfriar antes de transferir para um pote de vidro. Guarde na geladeira.
Dicas importantes
- Como já sabemos, o segredo é a paciência na hora de cozinhar o doce de leite e esperar o momento certo. Além disso, há várias texturas possíveis para deixa-lo ainda mais saboroso e mais versátil..
- Você consegue observar que o creme chegou nesse ponto quando você levanta a colher com uma certa quantidade de doce e ao virar ele vai em blocos grossos.
- Dentro de um pote de vidro, poderá manter a qualidade por até 30 dias, se guarda-lo sempre na geladeira.
Em resumo
Cada colherada de doce de leite mineiro é um tributo à tradição e ao amor pela culinária. Esse doce tem o poder de evocar memórias de infância, de tardes preguiçosas e reuniões familiares.
É uma conexão com as raízes e uma celebração da cultura que permeia os campos e as cidades de Minas Gerais.
A fama do doce de leite mineiro ultrapassou as fronteiras do estado e do país. Sua riqueza e simplicidade o tornaram um tesouro culinário apreciado em todo o mundo.
Experimente e compartilhe essa receita com quem você gosta.
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