O clássico Creme Brulée ganha um toque especial com morangos frescos e uma deliciosa casquinha crocante.
A combinação da riqueza do creme e do sabor vibrante dos morangos resulta em uma sobremesa sofisticada e deliciosa.
Siga esta receita para criar um Creme Brulée de Baunilha com morangos frescos que certamente será um sucesso!
Ingredientes para o Creme Brulée
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 6 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- Morangos frescos, cortados em fatias
- Açúcar mascavo para caramelizar
- Folhas de hortelã para decorar
Instruções de preparo
- Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 150°C.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo médio. Adicione a fava de baunilha (ou extrato de baunilha) e aqueça até que pequenas bolhas comecem a se formar nas bordas da panela. Não deixe o creme ferver.
- Enquanto o creme está aquecendo, em uma tigela separada, bata as gemas de ovo com 1/4 de xícara de açúcar granulado até obter uma mistura cremosa.
- Caso esteja usando a fava de baunilha, retire-a da panela de creme quente.
- Em seguida, despeje lentamente o creme quente na mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Coe a mistura de creme e gemas de volta para a panela para garantir que não haja pedaços de baunilha.
- Aqueça novamente em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse o suficiente para revestir as costas de uma colher de metal. Não deixe a mistura ferver.
- Retire a panela do fogo e divida a mistura entre ramequins individuais. Ramequins são pequenas tigelas de porcelana.
- Coloque os ramequins em uma assadeira e adicione água quente à assadeira até a metade dos lados dos ramequins, criando um banho-maria.
- Asse no forno pré-aquecido por 40-45 minutos, ou até que os cremes estejam firmes nas bordas, mas ainda um pouco trêmulos no centro.
- Retire os ramequins do banho-maria e deixe-o à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que estejam bem resfriados.
- Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar mascavo sobre cada creme. Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar até obter uma crosta dourada e crocante.
- Por fim, decore cada Creme Brulée com fatias de morango e uma folha de hortelã fresca.
Dicas importantes
- Caso não possua o maçarico, aqueça as costas de uma colher de metal e passe sobre a camada de açúcar para obter a crosta crocante e dourada. Use luvas para se proteger do calor do fogo e prefira utilizar uma colher usada, pois ao aquece-la pode danifica-la.
- Se preferir uma crosta crocante mais clara, substitua o acúcar mascavo por açucar granulado comum.
- Após o último passo das instruções de preparo, é importante deixar descansar por alguns minutos para que o açúcar caramelizado esteja firme, antes de servir.
Em resumo
A culinária francesa possui técnicas refinadas e atenção meticulosa aos detalhes. No entanto, com a prática adquirida nessa receita, o segundo preparo dessa deliciosa sobremesa será mais simples e prático.
Aproveite este Creme Brulée de Baunilha com decoração de morango como uma sobremesa elegante e irresistível.
A doçura dos morangos complementa perfeitamente a suavidade da baunilha e a casquinha crocante, criando uma experiência culinária fantástica.
Delicie-se e surpreenda-se com o sabor refinado desta sobremesa única.
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