O Caldo de Batata-Baroa é uma saborosa sopa para qualquer ocasião, especialmente para dias mais frios. Ele é adorado por todos que o experimentam e não requer muita habilidade para fazer.
A batata-baroa, também conhecida como mandioquinha-salsa ou batata-salsa, é uma raiz originária da região dos Andes, na América do Sul.
Ela é bastante popular no Brasil, especialmente nas regiões sul e sudeste do país. Apesar de ser chamada de batata, a batata-baroa não pertence à mesma família da batata comum e tem uma aparência semelhante à da cenoura.
Ela possui um sabor suave, adocicado e levemente amanteigado, o que a torna um ingrediente versátil na culinária.
Além de seu sabor delicioso, a batata-baroa também é valorizada por seus benefícios nutricionais.
Ingredientes para o Caldo de Batata-Baroa
- 500g de batata-baroa (mandioquinha) descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de chá de páprica defumada
- suco de meio limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picado, refogando os macios e levemente dourados.
- Adicione os cubos de batata-baroa à panela e refogue por alguns minutos, misturando bem.
- Despeje o caldo de legumes na panela, o suficiente para cobrir as batatas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe o caldo ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou que as batatas estejam bem macias até.
- Aguarde até que o caldo esteja morno e despeje a mistura da panela em um liquidificador (ou utilize um mixer de mão). Bata até obter uma consistência cremosa e uniforme.
- Retorne o creme à panela e acrescente o leite de coco. Misture bem e aqueça em fogo baixo por mais alguns minutos.
- Acrescente a páprica defumada e o suco de limão ao caldo, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.
- Sirva o caldo de batata-baroa bem quente, decorando com salsinha picada por cima.
Dica
Você também pode servir torradas ou pães de queijo como acompanhamento, para dar aquele toque de brasilidade adicional.
Resumo
Com alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode fazer uma tigela de sopa que vai te transportar para as ruas do Brasil.
Esteja cozinhando para você ou para um grupo de amigos, esta receita certamente fará sucesso.
Aproveite esse delicioso Caldo de Batata-Baroa, cremoso e com um toque especial de brasilidade!
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